莱州“四法”措施规范食品市场
今年以来，山东省莱州市市场监督管理局以创建“国家食安城市”为总抓手，加大执法监管力度，采取“四法”措施整治规范食品市场，不断提高食品安全监管水平，确保群众舌尖上的安全。截至目前，该局共开展食品专项整治行动13次，发出限期整改通知书57份，查处无证无照经营户456户，取缔食品加工“黑作坊”5个，下架不合格食品760多公斤。证照“一字”悬挂法。针对食品经营门店亮照不规范、人证不符、证照摆放无序等现状，该局要求基层监管所执法人员结合日常监管，加大行政指导工作力度，指导经营者按营业执照、食品经营许可证、烟草专卖证等顺序排列，“一字式”悬挂证照，既美观整齐，又确保持证亮照率达100%。
食品盘点上架法。该局以城乡小超市、食杂店为重点，开展清柜台、清仓库、清台账“三清查”行动，指导食品经营业户将所有食品进行盘点，对照进货票据上架，对没有进货票据以及票据和食品难以核实的，要求经营者补开票据后予以上架，坚决杜绝和清除进货渠道不清的食品和“三无食品”。通过积极推行和完善食品安全“一票通”制度，该局引导食品经营业户落实好索证索票和进货查验制度，确保食品来源可追溯。
商品醒目分类法。该局积极引导小超市、小食杂店经营业户对商品进行合理布局，确保商品摆放规范美观。该局还指导经营业户将食品、百货等商品分类摆放，设立“临界期专柜”，统一悬挂标识牌，做到食品和非食品、经营区和生活区严格分离，严格规范行业自律行为。
责任逐级追究法。该局层层落实食品安全监管责任，进一步细化各监管所食品安全监管责任，重点突出基层片区监管人员的责任，将责任从以往的监管小组直接延伸到监管人员，对群众投诉举报发现制售假冒伪劣食品者，在处罚经营者的同时，对监管人员给予相应的行政问责。
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