与时俱进焕发青春活力
目前，全国由商务部认定的中华老字号共1128个，多数老字号企业经营情况欠佳，不少老字号企业甚至处于“僵尸”状态，空有品牌无产品。一、当前老字号存在的主要问题
一是企业体制落后。老字号一般都有几十年甚至上百年的发展史，但在发展过程中，一些老字号企业没有主动适应经济社会发展趋势，因循守旧，生产、管理、销售等体制落后，导致企业生产效率低下，冗员严重，缺乏与现代市场经济相适应的发展体制。
二是发展观念保守。不少老字号是家族留下的遗产，可是，后人不再从事老字号产业，便出现企业所有者与经营者长期分离的现象。所有者坚守祖宗的产业，观念保守，满足现状，不谋求新发展；经营者在关键问题上只能听从所有者的意见，缺乏创新发展的内在动力。
三是生产技术陈旧。大多数老字号采取的是小作坊或小店式经营，生产技术落后，导致产品单一、品种陈旧，制约老字号的价值提升。面对多样化、个性化的市场需求，一些老字号企业提供的产品，从品种、工艺到包装几十年都没有变化，无法适应消费者不断变化的需求，市场逐渐萎缩。
四是融资渠道狭窄。大部分老字号企业规模较小，融资渠道狭窄，资金短缺，一些企业想更新设备和生产技术都无法实现。一些老字号本来口碑不错，产品销路也可以，但限于技术设备落后，产量上不去，企业发展停滞不前。
五是技术人才流失。人才是企业发展的关键因素。然而，大部分老字号企业怕技术外传，对生产技术实施保密或是限制传送手段，本来懂老字号生产技术的人就不多，加上外面诱惑较多，造成人才流失严重。而社会上的人才又难以引进，导致一些老字号企业职工年龄大、文化水平低、创新能力差，企业内在发展活力严重缺乏。
六是品牌意识不强。如今，固守“酒香不怕巷子深”的传统观念已经不合时宜。然而，一些老字号企业不注重运用自己独有的老字号文化去塑造品牌、宣传品牌，终究会造成品牌价值和品牌效益逐步降低。
二、建议采取的对策
实施人才战略。突出抓好高层次科技人才的引进、培养和使用，激活科技创新资源，让老字号产业“枯木逢春”。在传承老字号的基础上，不断开发顺应市场需求的新产品，实现产业异军突起。
搭建“互联网+老字号”新平台。老字号企业要充分利用互联网技术，实施“互联网+老字号”经营模式，实现网店和实体店同步销售，线上和线下同步服务，不断提升服务效能，让老字号散发无穷魅力。
拓展发展新空间。由于历史原因，老字号企业改制往往存在畏难情绪，瞻前顾后，患得患失。但老字号企业要想在竞争中突围，只有通过改制走现代企业发展的道路，才能“老树发新芽”，让处于“深闺”的老字号焕发青春活力。老字号企业要适应现代市场经济需要，从资本结构、组织形式、经营管理模式或体制等方面创新。同时，要加大科技投入，实现原料、配方、工艺、生产过程等各个环节的标准化，根据市场需求拓展老字号发展空间。
宣传品牌树立新形象。老字号一般经过历史沉淀，凝聚几代人的智慧，在消费者心中有一定口碑。但是，时代在发展，消费需求呈现多样化，如果不加大宣传力度，再好的老字号恐怕也会被遗忘。所以说，加大品牌宣传力度特别重要。可以通过挖掘老字号的文化内涵、历史故事等拓展宣传内容，让品牌力量在宣传中彰显出来。同时，要认真研读《商标法》，学会用法律手段保护老字号，没有注册商标的要抓紧注册，防止老字号被他人抢注商标。
挖掘企业文化凝聚人心。企业文化是由企业价值观、信念、符号、处事方式等元素组成的特有的文化形式。老字号要深度挖掘企业文化并赋予其时代内涵，努力践行，以此凝聚人心，增强企业向心力，让老字号焕发青春活力。
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